香国粮液

    土特产概述：香国牌系列酒是荣昌县香国酒业有限公司出品，该公司以生产香国粮液、香国窖酒等系列精品酒闻名全国，1987年获部颁优质奖。产品执行标准为GB10781.1-89（优级），年生产量约1000吨，产品畅销全国，年销售收入约4000万元。
现有香国粮液、香国老窖，香国大曲等二十九个品种，该系列先后荣获四川省、重庆市、中商部的多项优质称号及金奖、银奖，2000年被中国质量万里行活动组委会授予质量定点生产单位，2000年在重庆市名、特、优、新食品展销会上被评为“消费者最喜爱产品”，成为广大消费者的“荣昌五粮液”。公司严格按国家产品质量标准生产，年产量近千吨，产值上千万，产品远销十多个省市，闻名全国，深受广大消费者青睐。香国系列酒是选用优质的红粮、大米、糯米，小麦、玉米五种粮食为原料，采用全兴、沪州老窖、宜宾五粮液的生产工艺，结合现代先进的酿酒技术，由国际酿酒大师国内白酒专家赖高准先生精心勾调而成，产品具有口味纯正，回味悠长，清澈透明，窖香浓郁，醇厚甘洌等自然风格特点。产品包装精美，价廉物美，是消费者迎宾馈赠不可多得的佳品。

    原料基地：该产品原料丰富，生产基地主要有古昌、安富、荣隆、远觉、河包等15个乡镇优质高粱、水稻、玉米、糯米、小麦生产基地，面积约14万亩，主要品种有：优质酿酒高粱泸杂4号、杂交糯稻MA-1、优质稻K优926、优质玉米农大108、优质小麦渝麦5号、7号等，是理想的酿酒原料。
    特色：该产品选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，采用先进的加工技术和设备精制而成，俗称"荣昌五粮液"，浓香型，口味天然纯正，深受广大消费者青睐。

荣昌猪

通讯地址 重庆市荣昌县生物工程科技园区
邮 编 402460
联系电话
（86）023-46792486
联系人 李社成

土特产概述
荣昌猪是我县农村经济主导优势产业。为巩固提高荣昌猪优良遗传性能，国家农业部、四川省科委下达给四川省养猪研究所“七五”、“八五”重点科研项目——“新荣昌猪Ⅰ系选育课题”，经过十年攻关，育成了瘦肉型猪新品——“新荣昌猪Ⅰ系”。
2000年末,荣昌县母猪存栏数达9.2万头，年产仔猪164万头，外销仔猪112万头，畅销全国除台湾省外的所有省、市、自治区。年出槽肥猪51.1万头以上。年养猪收入达3.3亿元左右。为 发挥荣昌猪资源优势，县肉联厂配套建设冻乳自动生产线，年生产2000吨以上，目前，年产乳猪1500吨，远销港、澳、新加坡等国家和地区，深受美食家青睐。

历史
荣昌猪距今已有400多年历史的。50年代英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，荣昌猪列入其中。成为国际公认的宝贵猪种资源。

特色
荣昌猪以适应性强、遗传性能稳定、杂交配合力好、瘦肉率较好、肉质优良、繁殖力强而著称于世。

盛产季节

大致价格 品种 性别 规格 价格 备注
荣昌猪 公 15kg/头 420 核心群
荣昌猪 公 15kg/头 300 生产群
荣昌猪 母 15kg/头 450 核心群
荣昌猪 母 15kg/头 350 生产群
新荣I系猪 公 20kg/头 1000
新荣I系猪 母 20kg/头 1200
丹系长白猪 公 50kg/头 1800
丹系长白猪 公 25kg/头 1200
丹系长白猪 母 50kg/头 1800
丹系长白猪 母 25kg/头 1200
丹系约克猪 公 50kg/头 1800
丹系约克猪 公 25kg/头 1200
丹系约克猪 母 50kg/头 1800
丹系约克猪 母 25kg/头 1200
改良型长白猪 公 50kg/头 1000
改良型长白猪 公 25kg/头 800
改良型长白猪 母 50kg/头 1000
改良型长白猪 母 25kg/头 800
改良型约克猪 公 50kg/头 1000
改良型约克猪 公 25kg/头 800
改良型约克猪 母 50kg/头 1000
改良型约克猪 母 25kg/头 800
杜洛克猪 公 25kg/头 2000
杜洛克猪 母 25kg/头

盘龙羊肉汤 　　

    盘龙羊肉汤，那可是咱荣昌人的骄傲，用它作早餐招待亲朋好友，可算作最为高档的标准和礼节了。 　　

    盘龙羊肉汤最早起源于解放前，据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变，羊肉汤已今非昔比，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤，其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。 　　

    昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤，味道也都不错。因物美价格也不菲，一般羊肉２５元／斤，羊杂３０元／斤，羊肾２０元一副。

铺盖面

    提起铺盖面，你肯定不会陌生，因为在重庆市区及各区县，有不少荣昌人以此为生并使它声名远播，如您想吃原汁原味的铺盖面，最好还是在荣昌本土。 　　
    铺盖面的制作看似简单，店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮（这也是考验店主熟练程度的一招，不熟练的会将面皮扯得千疮百孔），抛入沸水中一两分钟后捞起。一碗面通常有四五块，碗底铺的是火巴 火巴 的碗豆，汤是骨头汤，再舀几匙杂酱馅，撒几颗葱花。尝一口，面滑爽细腻，咬来有劲道，喝一口汤，鲜美无比，三下二下一碗就没了，怎么样，再来一碗。 　　
    如今荣昌城内最为正宗的要数敖家巷的兰氏铺盖面，价格也便宜，二两１.５０元、三两１．８０元。 

荣昌卤白鹅

    “卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。 　　

    荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝，且极其大众化，一只白鹅除了毛之外，全身上下皆可卤，卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等，每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒等香料，卤至２０分钟后翻面，一般１小时卤成。卤白鹅要吃有名气的，最好还是尝尝五福街口的李鹅儿。李老四的卤鹅色泽金黄发亮，五香味浓，粑软适中，调料微辣、适口，姜葱味齐备。除了李老四卤鹅外，南门桥一带的卤鹅味道也正宗得很。最近卤鹅肉较便宜，８元／斤。

烧烤 　　

    在莲花广场的烧烤一条街上，你可见一溜儿排开的烧烤摊，不过这回，你尽管放心大胆地吃，他们都使用起清洁能源成“铁板烧”了，从而少了一层煤灰的污染。烤羊肉串、鸡翅、翅尖等老品种当然要尝，豆干、土豆、藕等素菜也应尝尝，才不枉此行。 　　

黄凉粉 　　

    说起荣昌黄凉粉，那可是８０万荣昌人一年四季都离不开的美食，既价廉又物美。荣昌人到了外地，想起最多的小吃莫过于它，回来后最先尝的也必是它。 　　
    黄凉粉须是本地产的豌豆做出的才正宗。说也奇怪，那黄凉粉切成土豆样的细丝，竟能成条不烂，软而不断，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味突出的味道，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的清香味。因不放酱油（醋凭个人喜好），用盐巴和豆粉做成的粘稠盐欠，将各种佐料均匀地粘附在凉粉上，吃起来自然入味。 　　
    黄凉粉的摊点在荣昌城内随处可见，最为集中的要数南门桥一带，最有名气的当属“李氏凉粉”和“张凉粉”。每碗黄凉粉售价仅为１元。如有兴趣的话，你还可尝尝凉面、凉皮、刮刮粉等小吃，也是每碗一元。 

鸡蒙竹荪 　　

    此菜系一汤菜，用老鸭、老母鸡、火煺、筒子骨温火熬制而成，起锅时配以天然竹荪，其特点是入口清香、爽口不油腻，且营养丰富，是汤菜中的首选菜。若想品尝，当去明珠酒楼。

清江豆豉鱼 　　

    清江豆豉鱼是荣昌素享盛誉的名菜，由清江河一带特产青薄鱼烹制而成。其制作一般选一市斤左右一尾的鱼，去鳞破肚取肠，切成四方块，用少许精盐、料酒码味几分钟，再用生粉拌和上笼蒸３—４分钟，下笼冷却后定碗，再将调好的豆豉汁淋入鱼碗内，放上泡海椒、泡姜，淋上猪油再上笼蒸２０分钟即好。其特点是：黄豆豉香味浓郁，汤汁适度，鱼块大小适中，色泽黄白，味道鲜美。 　　
    只因濑溪河水污染严重，青薄鱼已较少见，清江豆豉鱼只好改用其它鱼类代替，但味道都很不错，城内云海酒楼、巴蜀园等大酒楼均有此特色菜，别忘了尝尝哦。

猪油泡粑 　　

    如果你不想吃面食，那就来几个猪油泡粑吧，那可是荣昌的名小吃。 　　
    猪油泡粑由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。泡粑制作暗藏着许多技巧，如比例搭配不当、火候不到位等，泡粑就会不泡、发酸。 　　
    现在城内打着“正宗荣隆猪油泡粑”字号经营的是肖兴贵一家，不过滨河中路夫妻桥头有一个猪油泡粑摊点，味道也颇为正宗，且价格也极便宜，０．３５元／个。买几个粑粑，喝一袋牛奶，早餐既营养又方便。

饺子 　　

    在滨河中路，有一条街的饺子馆，它为晚餐中喝多了酒未能吃上饭的食客们提供了好去处。有罐罐水饺、东北水饺，有肉馅的，也有素馅的。刚一入坐，店主会先给你端一碗飘着海带丝的骨头汤润润嗓子（这可是免费的），叫一碟花生米，煮一斤水饺，来一瓶啤酒，浅斟慢饮之时，你会感叹，这一天才叫过得充实，尝尽了每一道美食。唉！每天如此该多好。

竹荪鱼卷

    用竹荪、鱼肉做成的点心你可尝过，听我介绍吧。将花鲢鱼肉取筋去刺剁成茸状，调以鸡蛋清、猪油、味精、盐等调料，再裹以泡涨的竹荪，在笼中蒸熟即可。其味道清淡高雅、咸鲜细嫩、色泽乳白、造型美观，实为点心中的上乘佳品。想尝吗，那就快到富康酒楼吧。

陶老八羊肉馆

    陶老八羊肉馆系荣昌县盘龙镇颇向盛名的“陶羊子”第三代传人所经营。“陶羊子”的羊肉 汤锅最早起源于解放前，经过几十年的发展演变，已成为荣昌县广大消费者有口皆碑的名特 小吃。其汤汁乳白、色鲜味正、香味浓郁、肉质细嫩、无腥臊味及药料味。

    经过考评，陶老八羊肉馆的羊肉汤锅1999年8月荣获荣昌县人民政府授予的“名特小吃”称号；1999年11月，荣获重庆市商业委员会授予的“重庆首届美食文化节地方风味菜”称号。

    陶老八羊肉馆 现已在重庆市綦江县古南镇设有连锁点。

    经营业主：陶前贵
    联系电话：139832601397 48650327
    经营地址：荣昌县昌元镇白象街74号

胖娃羊肉庄

    胖娃羊肉庄系荣昌县有名的“潘羊子”第四代弟子所经营。经过几干年的精心经营和总结提 高，胖娃羊肉庄已发展成为县城较好规模专营传统羊肉汤锅系列的饭庄。目前该庄店堂约有 200平方米，没有大厅和雅间，能同时容纳200人就餐。

    胖娃羊肉庄的羊肉汤锅特点是：汤 汁乳的纯正、味道浓郁鲜香，肉质细嫩爽口，无腥味异味。经过考详，1999年8月，胖娃 羊肉庄的羊肉汤锅荣获荣昌县人民政府授予的“名特小吃”称号；1999年11月，荣获重庆 市商业委员会授予的“重庆首届美食文化节地方风味菜”称号。

    经营业主：刘佐刚
    电话号码：46739073
    经营地址：荣昌县昌元镇东大街21号

李老四卤白鹅

    李老四卤白鹅取材道地荣昌白鹅。经过李老四按传统加独特的卤制加工后，白鹅可卤卤鹅肉、 卤鹅翅、卤鹅脚、卤鹅肝等等。其特点：色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、调料适口微辣、姜葱味鲜香。经过考详，李老四卤白鹅1999年8月荣获荣昌县人民政府授予的“名特 小吃”称号；

    1999年11月，荣获重庆市商业委员会授予的“重庆首届美食文化  节地方风味菜”称号。
    经营业主：李师元
    电话号码：46732283
    经营地点：五福街

酸辣粉丝

    重庆市荣昌县河包镇以出产粉条闻名于世，河包酸辣粉丝也借粉条盛名而远近闻名。在山城重庆流传："三根酸辣粉丝中，有两根是荣昌河包生产的"。

     河包酸辣粉丝以其独特的生产工艺和先进的生产技术占领市场，河包镇素有"条粉之乡"之美称。作为西南地区最大的红薯淀粉、条粉集散地，具有优越的市场优势和资源优势，年产销红薯条粉30000吨，占重庆条粉市场80%的份额，产区家家户户生产红薯条粉，常年进行生产条粉的加工大户有3000户，遍布全国各地的销售大户有500余户，拥有成熟的加工、贩运、销售网络。

    产品特点：河包酸辣粉丝烹食方法简便，粉丝具有久煮不浑汤、耐煮不断节、长煮不糊锅、入汤即可食、柔软爽滑、物美价廉、营养丰富、加以色香味具全的辅料更是汤鲜味美。